Cheesecake aux myrtilles

Mets 250 g de biscuits sablés dans un sac de congélation.

Écrase les biscuits dans le sac à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Transfère les biscuits écrasés du sac dans un bol.

Fais fondre 50 g de beurre.

Verse le beurre fondu dans le bol avec les biscuits écrasés.

Mélange les biscuits et le beurre ensemble dans le bol.

Transfère le mélange de biscuits au fond d'un moule à gâteau.

Presse fermement les biscuits en une couche uniforme à l'aide du fond d'un verre.

Mets 250 g de mascarpone dans un deuxième bol.

Ajoute 125 g de crème aigre au bol.

Ajoute 100 g de sucre au bol.

Mélange les ingrédients de la crème ensemble à l'aide d'une fourchette.

Verse le mélange de crème sur la base de biscuits.

Étale la crème uniformément sur la base, à l'aide d'une cuillère.

Mets le moule à gâteau au réfrigérateur.

Mets 250 g de myrtilles congelées dans une casserole.

Ajoute 50 g de sucre à la casserole.

Fais cuire les myrtilles sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles se transforment en confiture.

Retire la casserole du feu pour qu'elle refroidisse légèrement.

Mélange 3 g de poudre de gélatine et 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite tasse.

Laisse le mélange de gélatine reposer quelques minutes pour qu'il gonfle.

Incorpore le mélange de gélatine à la confiture de myrtilles tiède.

Laisse la confiture de myrtilles reposer pendant 10 minutes.

Verse la confiture de myrtilles sur la couche de crème du gâteau.

Laisse le cheesecake au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il prenne complètement.

Si tu le souhaites, décore le dessus du gâteau avec 50 g de myrtilles fraîches avant de servir.