Coupe 3 kg de bœuf (de préférence un morceau pour cuisson lente) en gros morceaux pour qu'ils rentrent dans ta marmite.

Dans une grande marmite, remplis d'assez d'eau pour couvrir les morceaux de bœuf.

Ajoute les morceaux de bœuf dans la marmite.

Porte la marmite à ébullition.

Retire délicatement l'écume qui monte à la surface avec une écumoire.

Épluche 2 carottes, 2 branches de céleri et 1 oignon.

Coupe les carottes et le céleri en gros morceaux.

Coupe l'oignon en deux.

Une fois l'écume retirée, ajoute les légumes préparés dans la marmite.

Ajoute du sel et une poignée de grains de poivre noir.

Baisse le feu pour laisser mijoter.

Fais cuire le bœuf, entièrement couvert, pendant 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

Une fois cuit, le bœuf sera très tendre.

Tu peux le servir avec un peu de bouillon.

Alternativement, utilise le bœuf pour d'autres recettes comme du bœuf effiloché ou un ragoût.