Poivrons farcis avec salsa tomate et purée

Lave les poivrons.

Retire les chapeaux avec les graines des poivrons.

Hache finement les oignons.

Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Précuit les poivrons nettoyés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Cuis le riz, selon les instructions du paquet.

Laisse refroidir le riz.

Ajoute la viande hachée, le riz, les oignons, l'œuf, le persil, le sel et le poivre noir dans un bol.

Mélange jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Fais fondre le beurre dans une grande casserole.

Ajoute la farine et remue jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoute un filet d'eau.

Remue rapidement.

Incorpore le concentré de tomate.

Verse les tomates passées.

Ajoute le vinaigre balsamique.

Assaisonne avec du sel et du sucre.

Laisse mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Remplis chaque poivron avec le mélange de viande et de riz.

Place les poivrons dans un plat de cuisson, sur le côté.

Verse la salsa tomate dans le plat jusqu'à ce que les poivrons soient à moitié recouverts.

Fais cuire à 160°C (320°F) pendant 45 minutes.

Déguste les poivrons avec de la purée de pommes de terre.

Alternativement, déguste les poivrons seuls avec du yaourt, comme en Bulgarie.