Dorade avec Brocoli & Sauce Citron-Ail

Préchauffe ton four à 200°C (390°F). Rince la dorade sous l'eau froide et sèche-la soigneusement avec du papier absorbant.

Assaisonne généreusement l'intérieur et l'extérieur de chaque poisson avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Coupe le citron en fines rondelles. Place quelques tranches de citron à l'intérieur de la cavité de chaque poisson et dispose-en quelques-unes sur le dessus.

Dépose la dorade préparée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Fais cuire environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.

Pendant que le poisson cuit, porte une casserole d'eau à ébullition pour le brocoli.

Place les fleurons de brocoli dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et fais-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Retire le brocoli du cuit-vapeur et assaisonne avec des flocons de sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon ton goût.

Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.

Ajoute l'ail haché au beurre fondu et fais revenir doucement pendant environ 1 minute, en faisant attention à ne pas le brûler.

Incorpore le cube de bouillon de bœuf (ou la pâte/bouillon maison). Laisse-le se dissoudre complètement, puis fais mijoter doucement la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement à la consistance désirée. Goûte et ajuste l'assaisonnement ; si ton bouillon est salé, tu n'auras peut-être pas besoin de sel supplémentaire.

Retire la casserole du feu. Incorpore le lait de coco en conserve et le jus d'un demi-citron.

Termine la sauce avec un généreux tour de poivre noir fraîchement moulu.

Transfère délicatement la dorade cuite au four et le brocoli vapeur dans les assiettes de service. Arrose généreusement le poisson et le brocoli de la sauce citron-ail chaude, ou sers la sauce à part pour tremper.