Dorade avec Brocoli & Sauce Citron-Ail

Name: Dorade avec Brocoli & Sauce Citron-Ail
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Dorades; 1 Sel; 1 Poivre Noir; 1 Citron; 400 grammes Fleuron de brocoli; 1 Flocon de sel; 1½ cuillères à soupe Beurre; 2 gousses Ail; 1 tasse Bouillon de bœuf; 30 grammes Lait de coco en conserve; ½ Jus de citron

30 min·95 vuesTraduit

Flora Petrova

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Inspiré des saveurs méditerranéennes, où le poisson frais, le citron vif et l'ail aromatique sont des incontournables, ce plat est à la fois léger et incroyablement satisfaisant. La dorade, un poisson blanc maigre, est réputée pour sa saveur délicate et sa texture ferme et feuilletée, ce qui en fait un favori des chefs et des cuisiniers amateurs. Accompagnée de brocoli tendre et cuit à la vapeur, et d'une sauce onctueuse au citron et à l'ail, elle offre un équilibre harmonieux de goût et de nutrition.

Allergènes

Halal

Sans gluten

721kcal

2 Portions · 820 g

Protéines

83 g

Glucides

11 g

Lipides

35 g

Fibres

16 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Dorades2
Sel1
Poivre Noir1
Citron1
Fleuron de brocoli400 grammes
Flocon de sel1
Beurre1½ cuillères à soupe
Ail2 gousses
Bouillon de bœuf1 tasse
Lait de coco en conserve30 grammes
Jus de citron½

Fais cuire le poisson

1
Préchauffe ton four à 200°C (390°F). Rince la dorade sous l'eau froide et sèche-la soigneusement avec du papier absorbant.
2
Assaisonne généreusement l'intérieur et l'extérieur de chaque poisson avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
3
Coupe le citron en fines rondelles. Place quelques tranches de citron à l'intérieur de la cavité de chaque poisson et dispose-en quelques-unes sur le dessus.
4
Dépose la dorade préparée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Fais cuire environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
25 min

Fais cuire le brocoli à la vapeur

5
Pendant que le poisson cuit, porte une casserole d'eau à ébullition pour le brocoli.
6
Place les fleurons de brocoli dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et fais-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
10 min
7
Retire le brocoli du cuit-vapeur et assaisonne avec des flocons de sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon ton goût.

Prépare la sauce citron-ail

8
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.
9
Ajoute l'ail haché au beurre fondu et fais revenir doucement pendant environ 1 minute, en faisant attention à ne pas le brûler.
1 min
10
Incorpore le cube de bouillon de bœuf (ou la pâte/bouillon maison). Laisse-le se dissoudre complètement, puis fais mijoter doucement la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement à la consistance désirée. Goûte et ajuste l'assaisonnement ; si ton bouillon est salé, tu n'auras peut-être pas besoin de sel supplémentaire.
11
Retire la casserole du feu. Incorpore le lait de coco en conserve et le jus d'un demi-citron.
12
Termine la sauce avec un généreux tour de poivre noir fraîchement moulu.

Suggestion de présentation

13
Transfère délicatement la dorade cuite au four et le brocoli vapeur dans les assiettes de service. Arrose généreusement le poisson et le brocoli de la sauce citron-ail chaude, ou sers la sauce à part pour tremper.