Pommes de terre au four avec chili con carne

Préchauffe le four à 200°C (392°F) chaleur tournante. Lave et sèche les pommes de terre, pique-les 6 à 8 fois chacune, frotte-les légèrement avec 2 cuillères à café d'huile d'olive et du sel.

Fais-les cuire directement sur la grille (avec une plaque en dessous) pendant 50 à 60 min jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement.

Fais chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle.

Fais cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 4 à 5 min.

Ajoute l'ail haché et assaisonne avec du sel pour libérer son parfum.

Ajoute le bœuf haché, fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Assaisonne avec du sel, du poivre noir, du cumin, du paprika doux en poudre et des flocons de piment.

Ajoute les tomates concassées, puis ajoute les brins de romarin + de thym.

Laisse mijoter 10 à 15 min.

Retire les brins de romarin et de thym.

Incorpore le maïs + les haricots noirs, fais chauffer brièvement, puis retire la poêle du feu.

Ouvre les pommes de terre, aère l'intérieur, garni de chili.

Tu peux saupoudrer de persil frais haché ou d'une sauce à base de mayonnaise et de yaourt mélangés.