Hackfleisch-Arayes mit Knoblauch-Joghurt-Sauce

Würfle 2 Zwiebeln.

Würfle 6 grüne Peperoni in sehr kleine Stücke.

Hacke 1 Bund frischen Koriander in sehr kleine Stücke.

Zerstoße 2 Kardamomsamen, 6 Koriandersamen und 6 Fenchelsamen mit einem Mörser.

Gib 500 g gemischtes Hackfleisch in eine große Schüssel.

Füge die gewürfelten Zwiebeln, Peperoni und den gehackten Koriander zum Fleisch hinzu.

Würze das Fleisch mit 1 TL Salz, 0,5 TL schwarzem Pfeffer, 0,5 TL Kreuzkümmel, den zerstoßenen Samen, 0,5 TL Cayennepfeffer und 0,5 TL Kurkuma.

Vermische alle Zutaten in der Schüssel gründlich mit deinen Händen.

Schneide 4 Pitabrote zuerst in Hälften, dann nochmals in Hälften, sodass jeweils vier Dreiecke entstehen.

Öffne die Tasche jedes Pita-Dreiecks.

Fülle jede Pita-Tasche großzügig mit der Fleischmischung.

Erhitze eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Lege die gefüllten Pitas in die Pfanne.

Brate jede Seite weniger als eine Minute lang an, bis sie leicht gebräunt ist.

Gib bei Bedarf etwas mehr Sonnenblumenöl in die Pfanne, um ein Anbrennen zu verhindern.

Lege die gebratenen Pitas auf ein Gitterrost, damit sie knusprig bleiben.

Verrühre 200 g griechischen Joghurt und 40 g Mayonnaise in einer separaten Schüssel.

Presse den Saft einer halben Limette in die Joghurtmischung.

Gib 1 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer zur Sauce.

Rühre die Sauce glatt.

Arrangiere die knusprigen Pita-Dreiecke auf einer Servierplatte.

Garniere die Platte mit 1 Bund frischer Minzblätter und 1 Limettenscheibe.

Serviere die warmen Pitas sofort zusammen mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce.