Caesar Salat mit Paniertem Hähnchen

Heize deinen Backofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vor.

Schneide die Toastbrotscheiben in kleine Würfel. Gib sie in eine Schüssel und mische sie mit 1 EL Olivenöl, einer gepressten Knoblauchzehe, etwas Salz und den getrockneten Kräutern. Verteile sie auf einem Backblech und backe sie für 8-10 Minuten goldbraun und knusprig. Alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne anrösten.

Wasche den Romanasalat gründlich, trockne ihn und schneide ihn in mundgerechte, grobe Stücke.

Halbiere die gelben und roten Kirschtomaten.

Presse die zweite Knoblauchzehe fein und hacke die Sardellenfilets sehr fein.

Gib den scharfen Senf, Honig und die Eigelbe in eine hohe Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen oder Stabmixer auf, während du das 100 ml Öl langsam in einem dünnen Strahl zugibst, bis eine cremige Emulsion entsteht, ähnlich einer Mayonnaise.

Rühre den Saft einer Zitrone, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch, die gehackten Sardellen und die Worcestersauce unter das Dressing. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.

Gib den vorbereiteten Romanasalat, die halbierten Kirschtomaten und die gerösteten Croûtons in eine große Salatschüssel.

Gieße das Caesar Dressing über den Salat und mische alles gut durch, sodass alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.

Richte den Caesar Salat auf Tellern an und lege die Hähnchenscheiben darauf. Serviere den Salat sofort.

Siehe Paniertes Hähnchenfilet Rezept hier auf Rocely.com

Guten Appetit