Steak 2h vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Küchenpapier abtupfen und bei Raumtemperatur liegen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne (am besten Gusseisen oder Edelstahl) auf maximale Stufe erhitzen.
Steak von beiden Seiten mit Küchenpapier abtupfen. Salzen und Pfeffern.
Steak von vorne nach hinten (vom Körper weg) in das heißte Öl legen. Auf jeder Seite 30-45 Sekunden scharf anbraten.
Falls es ein dickes Fleischstück ist, mit einer Zange vertikal drehen und von allen Rändern ca. 10 Sekunden scharf anbraten.
Hitze etwas reduzieren.
Butter und frischen Thymian und Rosmarin hinzufügen.
Die Pfanne leicht schräg zum Körper kippen und die geschmolzene Butter mit einem Esslöffel über das Steak löffelweise gießen.
Auf jeder Seite für 1-3 Minuten weiter braten, mit kontinuierlichem Übergießen von Butter mit dem Esslöffel.
Je nach Vorliebe der Garstufe aus der Pfanne nehmen.
Steak für 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren und genießen. Mahlzeit!
Filet-Steak aus der Pfanne
Keine
Schwer
20 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Schwer
Zeit
20 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
5 Min
157 Aufrufe
Übersetzt
Ein Filet-Steak, in der Pfanne mit viel Butter zur Perfektion gebraten.
Keine
Schwer
20 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Schwer
Zeit
20 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
5 Min
4 Portionen · 165 g
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
11 g
Ballaststoffe
0 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
g
- Rinderfilet
200 Gramm
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Butter
- Rosmarin
- Thymian
- Salz
Nimm die flache Hand mit der Handinnenseite zu dir schauend. Führe die Fingerspitze deines Daumens mit der Fingerspitze deines Zeige-, Mittel- oder Ringfingers zusammen und bilde mit den sich berührenden Fingern ein "O". Du kannst die Garstufe deines Steaks mit der Festigkeit und Oberflächenspannung deines Daumenballens vergleichen.
Daumen zu Zeigefinger: Rare
Daumen zu Mittelfinger: Medium
Daumen zu Ringfinger: Well Done
Den Zeigefinger der anderen Hand etwas benässen und schnell zuerst den Daumenballen der O-formenden Hand abtasten, dann die Oberfläche des Steaks.
Keine
Schwer
20 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Schwer
Zeit
20 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
5 Min
4 Portionen · 165 g
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
11 g
Ballaststoffe
0 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
g
- Rinderfilet
200 Gramm
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Butter
- Rosmarin
- Thymian
- Salz
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