Wegetariańskie Gołąbki z Porem i Pieczarkami

Name: Wegetariańskie Gołąbki z Porem i Pieczarkami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 1 kiszona kapusta; 1 Por; 500 gramy Grzyb; 2 łyżki stołowe Olej roślinny; 1 łyżka stołowa Masło; 1 szklanka Ryż; 3 szklanki Bulion warzywny; ½ garść Suszone żurawiny; 1 Sól; 1 Czarny pieprz; 1 Słodka papryka w proszku; 1 Kurkuma; 1 Mięta suszona

10,0/101 ocena·1 godz 55 min·82 wyświetleńPrzetłumaczono

Flora Petrova

347 przepisów

Rozkoszuj się tymi pocieszającymi wegetariańskimi gołąbkami, wspaniałą wariacją na temat klasycznego dania, które naprawdę celebruje bogactwo ziemi. Ten przepis bierze tradycyjne, sycące smaki gołąbków i na nowo je interpretuje, tworząc bogate, pikantne nadzienie z drobno posiekanego pora i ziemistych pieczarek, wszystko połączone puszystym ryżem i aromatycznymi przyprawami. To danie, które rozgrzewa od środka, idealne na przytulny wieczór lub specjalne spotkanie.

Alergeny

Wegetariańskie

Peskatariański

Halal

Bezglutenowe

1402kcal

6 Porcji · 1450 g

Białko

45 g

Węglowodany

186 g

Tłuszcz

45 g

Błonnik

30 g

Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

kiszona kapusta1
Por1
Grzyb500 gramy
Olej roślinny2 łyżki stołowe
Masło1 łyżka stołowa
Ryż1 szklanka
Bulion warzywny3 szklanki
Suszone żurawiny½ garść
Sól1
Czarny pieprz1
Słodka papryka w proszku1
Kurkuma1
Mięta suszona1

Przygotowanie

1
Drobno posiekaj pora i pieczarki.

Przygotowanie Nadzienia

2
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
3
Dodaj drobno posiekanego pora na patelnię i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
5 min
4
Wmieszaj drobno posiekane pieczarki i gotuj, aż puszczą płyn i całkowicie odparuje. Kontynuuj gotowanie, aż lekko się zarumienią dla dodatkowego aromatu.
5
Dodaj 1 łyżkę masła i szczyptę soli na patelnię, mieszając, aż się roztopi i połączy.
6
Wmieszaj 1 szklankę ryżu i gotuj przez 3 minuty, aż ziarna staną się przezroczyste.
3 min
7
Obficie dopraw mieszankę solą, czarnym pieprzem, papryką, kurkumą i suszonymi liśćmi mięty. Dodaj posiekane suszone żurawiny.
8
Wlej 2½ szklanki bulionu warzywnego i doprowadź do wrzenia. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu zostanie wchłonięta, a ryż będzie częściowo ugotowany.
9
Zdejmij nadzienie z ognia; jest teraz gotowe do zawijania.

Składanie i Pieczenie

10
Ostrożnie oddziel liście od główki kapusty kiszonej. Jeśli liście są zbyt małe lub podarte, możesz je nałożyć na siebie, aby stworzyć większe zawijasy.
11
Weź liść kapusty kiszonej, umieść łyżkę przygotowanego nadzienia u podstawy i ciasno zwiń, podwijając boki, aby stworzyć zgrabny gołąbek.
12
Ułóż gotowe gołąbki ciasno w dużym naczyniu do pieczenia, szwem do dołu, aby zapobiec ich rozwijaniu się.
13
Wlej pozostałe ½ szklanki bulionu warzywnego na ułożone gołąbki w naczyniu do pieczenia.
14
Przykryj wierzch gołąbków warstwą dodatkowych liści kapusty kiszonej. Pomaga to chronić gołąbki przed wysuszeniem lub przypaleniem podczas pieczenia.
15
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) z grzaniem góra-dół i termoobiegiem, jeśli jest dostępny.
16
Piecz przykryte gołąbki przez 1 godzinę i 30 minut.
1 godz.
30 min
17
Podczas ostatnich 10-15 minut pieczenia ostrożnie usuń wierzchnią warstwę liści kapusty, aby gołąbki lekko się zarumieniły i nabrały pięknej skarmelizowanej skórki.
15 min

Podawanie

18
Podawaj ciepłe Wegetariańskie Gołąbki jako sycące danie główne. Świetnie pasują z kleksem jogurtu lub posypane świeżym koperkiem, jeśli chcesz.