Hackbällchen mit gedämpfter Karotte
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Vor 2 Monaten
Narindra
@Narindra
Lust auf frische selbstgemachte Hackbällchen? Für dieses Rezept habe ich gemischtes Hackfleisch aus Lamm und Rind genommen. Lecker und schnell zubereitet, passt perfekt zu Reis oder auch Bratkartoffeln.
Informationen
Übersicht
Schwierigkeit
Schärfegrad
Zeit
Vorbereitung
Kochen
Stichworte
Zutaten
Portionen
4
- Hackfleisch
500 Gramm
- Rote Zwiebeln (mittel)
2
- Altes Brot ( Semmel)
- Altes Brot ( Semmel)
50 Gramm
- Knoblauchzehen
2
- Tomaten (groß)
2
- Karotten
4
- Langkornreis
300
- Langkornreis
300 Gramm
- Salz
- Salz
- Italienische Kräutermischung
1 Teelöffel
- Italienische Kräutermischung
- Weißer Pfeffer
- Weißer Pfeffer
- Petersilie
1 Bündel
- bündel Petersilie
1
- Paprikapulver
- Paprikapulver
- Öl (zum anbraten)
100 Milliliter
- Öl
100 Milliliter
Anweisungen
Vorbereitung
Reis kochen.
Die rote Zwiebeln schälen und in Brunoise (sehr kleine Würfel) schneiden.
Petersilie und Knoblauch fein hacken.
Die alten Semmeln sehr kurz unter laufendes Wasser halten, dann auswringen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und in dünne Spalten schneiden.
Hackbällchen
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, ausgewrungenen Semmeln, Salz und Pfeffer mischen. Im Kühlschrank für eine halbe Stunde stehen lassen.
Nach der halben Stunde, die Hackfleischmischung in gleich große, kleine Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin scharf anbraten.
Die Pfanne mit Wasser auffüllen, sodass die Bällchen bedeckt sind.
Wenn das Wasser reduziert ist, die Tomaten zugeben und mit einer Gabel zerdrücken
Zum Schluss mit der italienischen Krautermischung, Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten
Die geschnittenen Karotten für ca. 2min in Wasserdampf dämpfen.
Danach leicht salzen.
Anrichten
Auf einem tiefen Teller mittig eine Kugel Reis platzieren, die Karottenspalten rund herum anlehnen und die Bällchen mit der Sauce oben drauf.
Guten Appetit!!!