Reis kochen.
Die rote Zwiebeln schälen und in Brunoise (sehr kleine Würfel) schneiden.
Petersilie und Knoblauch fein hacken.
Die alten Semmeln sehr kurz unter laufendes Wasser halten, dann auswringen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und in dünne Spalten schneiden.