Lust auf frische selbstgemachte Hackbällchen? Für dieses Rezept habe ich gemischtes Hackfleisch aus Lamm und Rind genommen. Lecker und schnell zubereitet, passt perfekt zu Reis oder auch Bratkartoffeln.
4 Portionen · 2.050 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Reis kochen.
Die rote Zwiebeln schälen und in Brunoise (sehr kleine Würfel) schneiden.
Petersilie und Knoblauch fein hacken.
Die alten Semmeln sehr kurz unter laufendes Wasser halten, dann auswringen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und in dünne Spalten schneiden.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, ausgewrungenen Semmeln, Salz und Pfeffer mischen. Im Kühlschrank für eine halbe Stunde stehen lassen.
Nach der halben Stunde, die Hackfleischmischung in gleich große, kleine Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin scharf anbraten.
Die Pfanne mit Wasser auffüllen, sodass die Bällchen bedeckt sind.
Wenn das Wasser reduziert ist, die Tomaten zugeben und mit einer Gabel zerdrücken
Zum Schluss mit der italienischen Krautermischung, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die geschnittenen Karotten für ca. 2min in Wasserdampf dämpfen.
Danach leicht salzen.
Auf einem tiefen Teller mittig eine Kugel Reis platzieren, die Karottenspalten rund herum anlehnen und die Bällchen mit der Sauce oben drauf.
Guten Appetit!!!
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