Die Rinderknochen blanchieren: mit kaltem Wasser ca 5min aufkochen, dann aufgießen. Der Rinderknochen abspülen, erneut mit frischem kaltem Wasser aufgießen und ca. 2Stunden köcheln lassen.
Suppengrün grob schneiden , nicht schälen dazu geben.
Nach 2Stunden, die Häflte vom Hackfleisch ohne zusätzliches Fett scharf anbraten und zur Brühe geben.
Die Brühe für weitere 30 bis 60 Minuten köcheln lassen, um noch mehr Geschmack zu gewinnen.
Anschließend durch ein Sieb abgießen und die klare Brühe beiseitestellen. Das im Sieb verbleibende Fleisch aufheben.
Vorbereitung anderen Zutaten:
Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Pilze vierteln.
Packchoi vom Strunk befreien, aber ganz lassen.
Eier verquirlen und leicht salzen.
Chilischote fein schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und reiben.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Mungobohnensprossen bereitstellen.
Nudelsuppe nach Ramenart
Mild
Einfach
3 Std 20 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
3 Std 20 Min
Vorbereitung
20 Min
Kochen
3 Std 0 Min
97 Aufrufe
Übersetzt
Wenn es draußen kalt ist und du dich nach etwas warmem sehnst, ist diese Suppe genau für dich.
Mild
Einfach
3 Std 20 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
3 Std 20 Min
Vorbereitung
20 Min
Kochen
3 Std 0 Min
4 Portionen · 1.952 g
Eiweiß
55 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
82 g
Ballaststoffe
12 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
g
- Rinderknochen
200 Gramm
- Hackfleisch
150 Gramm
- Eier
2
- Pilz
100 Gramm
- Packchoi
1
- Paprika
1
- Koriander
1 Bündel
- Chilischote
1
- Knoblauch
2 Zehen
- Sojasauce
2 Esslöffel
- Ingwer
40 Gramm
- Sesamöl
3 Esslöffel
- Öl zum Braten
2 Esslöffel
- Salz
5 Teelöffel
- Pfeffer
1 Große Prise
- Fischsauce
1 Schuss
- Frühlingszwiebel
2 Stiele
- Mungobohnensprossen
50 Gramm
- Nudeln
Öl in einem Topf erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und stocken lassen (nicht rühren!). Anschließend herausnehmen und in Streifen schneiden.
Packchoi im selben Topf kurz anbraten und herausnehmen.
Das restliche Hackfleisch zu dem selben Topf anbraten.
Paprika und Pilze nacheinander dazu geben.
Geriebenen Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
Chilischote hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten.
Das abgesiebte Fleisch in den Topf geben, die Eierstreifen ebenfalls zugeben und alles gut vermengen.
Mit der vorbereiteten Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Mit einem Schuss Fischsauce und Salz abschmecken.
Nudeln in die heiße Suppe geben und 2 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen!).
Suppe in Schüsseln anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Mungobohnensprossen, Koriander und etwas Sesamöl garnieren.
Tipp: Die Suppe lässt sich wunderbar individuell anpassen – mehr Schärfe, mehr Gemüse oder ein weichgekochtes Ei als Topping machen sie noch vielseitiger.
Guten Appetit!!!
Mild
Einfach
3 Std 20 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
3 Std 20 Min
Vorbereitung
20 Min
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3 Std 0 Min
4 Portionen · 1.952 g
Eiweiß
55 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
82 g
Ballaststoffe
12 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
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Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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200 Gramm
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150 Gramm
- Eier
2
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100 Gramm
- Packchoi
1
- Paprika
1
- Koriander
1 Bündel
- Chilischote
1
- Knoblauch
2 Zehen
- Sojasauce
2 Esslöffel
- Ingwer
40 Gramm
- Sesamöl
3 Esslöffel
- Öl zum Braten
2 Esslöffel
- Salz
5 Teelöffel
- Pfeffer
1 Große Prise
- Fischsauce
1 Schuss
- Frühlingszwiebel
2 Stiele
- Mungobohnensprossen
50 Gramm
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