Nudelsuppe nach Ramenart

Name: Nudelsuppe nach Ramenart
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 gram Rinderknochen; 150 gram Hackfleisch; 320 gram Nudel; 2 piece Eier; 100 gram Pilze; 1 piece Packchoi; 1 piece Paprika; 1 bunch Koriander; 1 Chilischote (optional); 2 clove Knoblauch; 2 tablespoon Sojasauce; 40 gram Ingwer; 3 tablespoon Sesamöl; Öl zum Braten; Salz; Pfeffer; Fischsauce (optioal)

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Narindra

@Narindra

Wenn es draußen kalt ist und du dich nach etwas warmem sehnst, ist diese Suppe genau für dich.

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Mild

Zeit

Vorbereitung

15 Min

Kochen

3 Std 0 Min

Stichworte

Zutaten

Portionen

Rinderknochen

200 Gramm

Hackfleisch

150 Gramm

Nudel

320 Gramm

Eier

2 Stücke

Pilze

100 Gramm

Packchoi

1 Stück

Paprika

1 Stück

Koriander

1 Bündel

Chilischote (optional)

Knoblauch

2 Zehen

Sojasauce

2 Esslöffel

Ingwer

40 Gramm

Sesamöl

3 Esslöffel

Öl zum Braten

Salz

Pfeffer

Fischsauce (optioal)

Anweisungen

VORBEREITUNGEN

Für die Brühe:

das Rindfleisch kurz anbraten und mit Wasser auffüllen. Für 2 Stunden kochen.
Nach 2 Stunden, das Hackfleisch scharf anbraten (ohne Fett) und zu der Brühe geben.
Noch für ungefähr halbe bis ganze Stunde aufkochen, für noch mehr Geschmack.
Dann die Brühe absieben und auf die Seite legen.
Das im Sieb befindliche Fleisch aufheben.

Für alle andere Zutaten:

Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Pilze vierteln und auf die Seite legen.
Den Strunk vom Packchoi entfernen und im Ganzen lassen.
Die Eier verquirlen und etwas salzen.
Die Chilischote klein schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und reiben.

ZUBEREITUNGEN:

Das Öl in einen Topf geben und als erstes werden die Eier gebraten (nicht rühren, einfach braten). Wenn es gebraten ist, rausnehmen und in Streifen schneiden.
Den Packchoi ganz kurz in dem selben Topf anbraten.
Dann Paprika und Pilze nacheinander anbraten.
Den geriebenen Ingwer und Knoblauch zugeben und rühren.
Dann die Chilischote mitbraten.
Das abgesiebte Fleisch hinzufügen.
Die Eier ebenso zugeben und alles rühren.
Mit der Brühe auffüllen und alles zum Kochen bringen.
Einen Schuss Fischsauce dazu.
Die Nudeln zugeben und für 2min ziehen lassen, nicht mehr kochen.
Mit Salz abschmecken.
Die Suppe in einer Suppenschüssel anrichten, mit Koriander und Sesamöl garnieren und genießen.

Guten Appetit!!!