Lammsteak- und gegrillte grüne Paprika-Burritos

Name: Lammsteak- und gegrillte grüne Paprika-Burritos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Grüne Paprikas; 120 Gramm Reis; 240 Milliliter Wasser; 30 Gramm Butter; 1 Teelöffel Salz; 2 Lammkoteletts; ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 2 Große Tortilla-Wraps; 50 Gramm Cherrytomate; ½ Gurke; 2 Frühlingszwiebeln; 50 Gramm Feta; 2 Esslöffel Mayonnaise; 1 Esslöffel Sriracha

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Flora Petrova

360 Rezepte

Ein Gourmet-Burrito im Fusions-Stil mit zarten, in der Pfanne gebratenen Lammsteakstreifen und rauchigen, im Ofen gegrillten grünen Paprika. Angerichtet auf einem Bett aus lockerem Butterreis, ist dieser herzhafte Wrap gefüllt mit frischen Gurken, Kirschtomaten, scharfen Frühlingszwiebeln und würzigem zerbröseltem Feta, abgerundet mit einem cremigen, scharfen Kick aus Mayonnaise und Sriracha.

Allergene

Halal

1.971kcal

2 Portionen · 1.220 g

Eiweiß

69 g

Kohlenhydrate

207 g

Fett

93 g

Ballaststoffe

15 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Grüne Paprikas2
Reis120 Gramm
Wasser240 Milliliter
Butter30 Gramm
Salz1 Teelöffel
Lammkoteletts2
Schwarzer Pfeffer½ Teelöffel
Große Tortilla-Wraps2
Cherrytomate50 Gramm
Gurke½
Frühlingszwiebeln2
Feta50 Gramm
Mayonnaise2 Esslöffel
Sriracha1 Esslöffel

Paprika rösten

1
Heize den Ofen auf 200°C (392°F) vor.
2
Lege 2 grüne Gemüsepaprika auf ein Backblech.
3
Röste die grünen Paprika im Ofen, bis die Haut blasig und weich ist.

Reis kochen

4
Wasche 120 g Reis gründlich unter kaltem Wasser.
5
Gib den gewaschenen Reis in einen Topf.
6
Gieße 240 ml Wasser in den Topf.
7
Gib 15 g Butter und 0,5 TL Salz zum Reis.
8
Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.
9
Decke den Topf fest mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
10
Koche den Reis ungestört für 20 Minuten.
20 Min.

Lammsteak zubereiten

11
Würze 2 Lammkoteletts auf beiden Seiten mit 0,5 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
12
Schmelze 15 g Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
13
Lege die Lammkoteletts in die heiße Pfanne.
14
Brate das Lamm für 45 Sekunden auf der ersten Seite.
45 Sek.
15
Wende die Koteletts und brate sie für 45 Sekunden auf der zweiten Seite.
45 Sek.
16
Wende die Koteletts erneut und brate sie für 45 Sekunden auf der ersten Seite.
45 Sek.
17
Wende sie ein letztes Mal und brate sie für 45 Sekunden auf der zweiten Seite.
45 Sek.
18
Nimm das Lamm aus der Pfanne und lasse es einige Minuten ruhen.
19
Schneide die ruhenden Lammkoteletts in dünne Streifen.

Frische Zutaten vorbereiten

20
Nimm die gegrillten grünen Paprika aus dem Ofen und schneide sie in Streifen.
21
Würfle 50 g Kirschtomaten.
22
Würfle 0,5 Gurke.
23
Schneide 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben.

Burritos zusammenstellen

24
Lege 2 große Tortilla-Wraps flach auf eine saubere Oberfläche.
25
Verteile eine Schicht des gekochten Butter-Reises in der Mitte jedes Wraps.
26
Lege die Lammstreifen auf den Reis.
27
Gib die gegrillten grünen Paprikastreifen zu den Wraps.
28
Gib die gewürfelten Kirschtomaten und Gurken hinzu.
29
Streue die geschnittenen Frühlingszwiebeln über das Gemüse.
30
Zerbrösle 50 g Feta-Käse über die Füllungen.
31
Beträufle die Zutaten nach Belieben mit Mayonnaise und Sriracha-Sauce.
32
Rolle die Tortillas fest zu Burritos zusammen und stecke die Seiten ein.