Lammsteak- und gegrillte grüne Paprika-Burritos

Heize den Ofen auf 200°C (392°F) vor.

Lege 2 grüne Gemüsepaprika auf ein Backblech.

Röste die grünen Paprika im Ofen, bis die Haut blasig und weich ist.

Wasche 120 g Reis gründlich unter kaltem Wasser.

Gib den gewaschenen Reis in einen Topf.

Gieße 240 ml Wasser in den Topf.

Gib 15 g Butter und 0,5 TL Salz zum Reis.

Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.

Decke den Topf fest mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.

Koche den Reis ungestört für 20 Minuten.

Würze 2 Lammkoteletts auf beiden Seiten mit 0,5 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.

Schmelze 15 g Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Lege die Lammkoteletts in die heiße Pfanne.

Brate das Lamm für 45 Sekunden auf der ersten Seite.

Wende die Koteletts und brate sie für 45 Sekunden auf der zweiten Seite.

Wende die Koteletts erneut und brate sie für 45 Sekunden auf der ersten Seite.

Wende sie ein letztes Mal und brate sie für 45 Sekunden auf der zweiten Seite.

Nimm das Lamm aus der Pfanne und lasse es einige Minuten ruhen.

Schneide die ruhenden Lammkoteletts in dünne Streifen.

Nimm die gegrillten grünen Paprika aus dem Ofen und schneide sie in Streifen.

Würfle 50 g Kirschtomaten.

Würfle 0,5 Gurke.

Schneide 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben.

Lege 2 große Tortilla-Wraps flach auf eine saubere Oberfläche.

Verteile eine Schicht des gekochten Butter-Reises in der Mitte jedes Wraps.

Lege die Lammstreifen auf den Reis.

Gib die gegrillten grünen Paprikastreifen zu den Wraps.

Gib die gewürfelten Kirschtomaten und Gurken hinzu.

Streue die geschnittenen Frühlingszwiebeln über das Gemüse.

Zerbrösle 50 g Feta-Käse über die Füllungen.

Beträufle die Zutaten nach Belieben mit Mayonnaise und Sriracha-Sauce.

Rolle die Tortillas fest zu Burritos zusammen und stecke die Seiten ein.

Schneide die Burritos in zwei Hälften und staple sie zum Servieren auf einem Teller.