Vegane Kürbis-Bratlinge

Name: Vegane Kürbis-Bratlinge
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 kilogram frischer Kokkaido-Kürbis; 2 weiße Zwiebeln; 15 gram frische Petersilie; 150 gram zarte Hafterflocken; 37 gram geschrotete Leinsamen; 75 gram Seidentofu; 1 tablespoon Weißer Balsamicoessig; 1 tablespoon mittelschaftes Currypulver; 1 teaspoon Pfeffer; 1 teaspoon Salz; teaspoon Muskatnuss; Wasser (nach Bedarf); Olivenöl

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Vor 5 Wochen

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Roland

@roland

Dieses Rezept hat keine Beschreibung.

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Mittel

Schärfegrad

Keine

Zeit

Vorbereitung

1 Std 0 Min

Kochen

30 Min

Stichworte

Vegan

Vegetarisch

Pescetarisch

Halal

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

frischer Kokkaido-Kürbis

1 Kilogramm

weiße Zwiebeln

frische Petersilie

15 Gramm

zarte Hafterflocken

150 Gramm

geschrotete Leinsamen

37 Gramm

Seidentofu

75 Gramm

Weißer Balsamicoessig

1 Esslöffel

mittelschaftes Currypulver

1 Esslöffel

Pfeffer

1 Teelöffel

Salz

1 Teelöffel

Muskatnuss

Wasser (nach Bedarf)

Olivenöl

Anweisungen

Zwiebeln fein schneiden und Kürbis klein würfeln.
Zwiebel mit etwas Olivenöl andünsten.
den Kürbis hinzugeben und ebenfalls kurz andünsten.
Mit Wasser bedecken und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten lang köcheln lassen.
Petersilie hacken und mit Haferflocken, Seidentofu und Leinsamen vermengen.
Wenn der Kürbis gar ist, die Haferflocken-Masse dem Kürbis untermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
Die Masse nach Wunsch zu Bratlingen formen.
In einer Pfanne mit viel Olivenöl die Bratlinge ausbacken. Die Bratlinge sollten halb, müssen aber nicht komplett im Fett schwimmen.