De beste dubbele burger

Snijd de tomaat en komkommer in dunne plakjes.

Neem een halve rode ui en snijd er fijne ringen van. Leg ze apart voor later. De tweede helft van de rode ui snijd je klein voor de gekarameliseerde uien.

Snijd de courgette in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik en de paprika in hapklare stukken.

Bereid de geheime saus: Meng in een kleine kom gelijke delen ketchup en mayonaise met een scheutje citroensap, een scheutje sojasaus en een halve theelepel scherpe mosterd. Roer alles goed door.

Snijd de burgerbroodjes elk in drie delen: een onderkant, een middendeel en een bovenkant.

Verdeel het rundergehakt in vier gelijke ballen. Meng het optioneel met wat peper, zout en een paar kruimels oud brood, mocht je de burgers iets zachter willen.

Doe de fijngesneden rode ui met wat suiker in een pan en karameliseer ze op middelhoog vuur, tot ze mooi zacht en lichtbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

Verhit wat olijfolie in een roestvrijstalen pan. Rooster hierin de gesneden courgette en paprika, tot ze goudbruin en licht zacht zijn. Haal de gegrilde groenten uit de pan en zet ze apart.

Rooster in een kleine pan op middelhoog vuur alle snijvlakken van de burgerbroodjes kort.

Verhit wat olie in een grote roestvrijstalen pan op hoog vuur. Leg de voorbereide gehaktballen één voor één in de pan en druk ze plat, ofwel met een burgerpers of de ingeoliede onderkant van een pan.

Bak de burgers aan de eerste kant, tot ze mooi bruin zijn en ongeveer tot het midden gaar zijn. Draai ze dan om.

Leg direct twee plakjes cheddarkaas op elke omgedraaide burger. Dek de pan af met een kom en laat de kaas ongeveer 30 seconden smelten, terwijl de burger aan de tweede kant gaar bakt.

Zodra de burgers gaar zijn en de kaas gesmolten is, haal je ze uit de pan en begin je direct met het samenstellen van de burgers.

Neem de onderkant van een burgerbroodje en besmeer deze royaal met de geheime saus, zodat hij lekker sappig wordt.

Leg een of twee bladeren ijsbergsla op de saus.

Plaats de eerste burger met de gesmolten cheddarkaas erop.

Doe nu de knapperige groenten erop: de verse uienringen, tomaat- en komkommerplakjes.

Neem het middendeel van het burgerbroodje, besmeer beide kanten royaal met saus en leg het op de knapperige groenten.

Leg de gekarameliseerde uien op het middendeel van het broodje.

Plaats de tweede burger met de gesmolten cheddarkaas op de gekarameliseerde uien.

Verdeel de gegrilde groenten (paprika en courgette) over de tweede burger.

Besmeer de bovenkant van het burgerbroodje ook royaal met saus. Druppel nog één tot twee eetlepels saus over de gegrilde groenten.

Zet de bovenkant op de burger. Steek voor de stabiliteit een tandenstoker van boven naar beneden, precies in het midden, door de hele burger.

Serveer je echt vette dubbele burger direct en geniet ervan!