Tes linguines d'été incontournables aux légumes frais et au croquant de pistache

Coupe la tomate et le concombre en dés.

Lave soigneusement la roquette et le basilic et mets-les de côté.

Hache finement ou émince les 3 gousses d'ail. Coupe l'oignon rouge en fines tranches.

Coupe le Parmesan en petits cubes. Hache grossièrement le basilic frais.

Porte à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoute 1 cuillère à soupe de sel de mer.

Fais cuire les linguines selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, combine la tomate coupée en dés, le concombre, l'oignon rouge émincé, l'ail haché et le Parmesan en cubes dans un grand saladier.

Ajoute la roquette fraîche et le basilic haché dans le saladier. Arrose généreusement d'huile d'olive, puis assaisonne avec une pincée de sel et de poivre noir.

Incorpore les pistaches grillées et la levure nutritionnelle.

Une fois les linguines cuites, égoutte-les bien et ajoute-les immédiatement dans le saladier avec les autres ingrédients. La chaleur des pâtes aidera à mélanger les saveurs.

Mélange bien le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés de la vinaigrette.