Sumach-Hähnchen mit Kräuter-Couscous

Bringe Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.

Gib 100g Couscous und eine Prise Salz hinzu.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist (ca. 5 Min.).

Mische den gehackten frischen Dill, Petersilie und die Minze unter.

Presse den Saft einer ½ Zitrone hinein und rühre gut um.

Schneide 300g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.

Würze mit 1 TL Sumach, ½ TL Salz, ½ TL schwarzem Pfeffer, ½ TL geräuchertem Paprika, ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Kurkuma und ¼ TL Cayennepfeffer.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, schmelze 1 EL Butter und brate das Hähnchen, bis es außen goldbraun und knusprig, innen aber saftig ist (ca. 5–7 Min.).

Gib 150g geriebenen Rotkohl, 3 geriebene Karotten und eine Handvoll Rucola in eine Schüssel.

Füge 20g Sonnenblumenkerne hinzu.

Beträufle es mit 1 EL Olivenöl und dem Saft einer ½ Zitrone.

Würze mit Salz nach Geschmack und mische es vorsichtig.

Richte das Hähnchen, den Couscous und den Salat auf einem großen Teller an.

Genieße deine frische, geschmackvolle Mahlzeit!