Gâteau moelleux aux cerises

Commence par préparer tes cerises : lave-les soigneusement, puis coupe-les en deux et dénoyaute-les délicatement. Mets-les de côté.

Préchauffe ton four à 180°C (350°F) avec un ventilateur. Prépare ton plat de cuisson en le vaporisant d'huile d'avocat ou en frottant du beurre sur le fond et les côtés pour éviter que ça ne colle.

Sépare soigneusement les blancs d'œufs des jaunes d'œufs des 4 œufs. Place les blancs d'œufs dans un bol propre et sec.

À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, bats les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux comme des nuages et forment des pics fermes lorsque tu soulèves le fouet. Cela signifie qu'ils doivent garder leur forme.

Dans un bol séparé, mélange les jaunes d'œufs avec le sucre. Mélange-les bien jusqu'à ce que le mélange soit léger et bien homogène.

Ajoute le lait et le sucre vanillé au mélange de jaunes d'œufs. Mélange à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Ajoute progressivement la farine au mélange de jaunes d'œufs, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Elle doit avoir une consistance lisse, coulante mais substantielle.

Maintenant, incorpore délicatement le mélange de jaunes d'œufs aux blancs d'œufs montés en neige. Utilise une spatule et combine-les avec précaution, en utilisant un mouvement ascendant, pour t'assurer que le mélange reste moelleux et ne perde pas sa texture aérienne.

Enfin, incorpore délicatement les cerises préparées à la pâte à gâteau. Fais attention à ne pas trop mélanger, car tu veux conserver cette texture moelleuse.

Verse le mélange à gâteau dans ton plat de cuisson préparé, en l'étalant uniformément.

Fais cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre et que le gâteau soit doré.

Une fois cuit, laisse le gâteau refroidir légèrement dans le plat avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Avant de servir, saupoudre généreusement de sucre glace sur le dessus. Savoure ton délicieux Gâteau aux Cerises !