Lave soigneusement le cresson et cueille ou coupe les feuilles des tiges.

Épluche l'oignon et coupe-le en lanières. Épluche l'ail et le gingembre et hache-les finement.

Lave les tomates et coupe-les grossièrement.

Sors la salsiccia de son emballage, mets-la dans une casserole et couvre-la d'eau. Porte l'eau à ébullition et laisse mijoter la saucisse pendant environ 10 minutes.

Perfore la salsiccia avec une fourchette pour que la graisse puisse s'échapper. Laisse la saucisse continuer à cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement réduit.

Fais revenir brièvement la salsiccia dans la graisse qui s'échappe jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ajoute l'oignon coupé et la moitié de l'ail haché à la salsiccia dans la casserole et fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.

Ajoute la moitié du gingembre haché et fais-le revenir brièvement.

Ajoute les tomates coupées en deux, couvre la casserole et laisse mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Ajoute le cresson coupé sur la salsiccia, couvre à nouveau la casserole et laisse cuire le cresson jusqu'à ce qu'il ait bien réduit.

Ajoute le reste du gingembre et de l'ail. Assaisonne le tout avec du sel et du curry en poudre. Il peut rester un peu de liquide du cresson dans la casserole.

Sers le plat chaud, idéalement avec du riz cuit.

Bon appétit