Lave les tomates et coupe délicatement le dessus où se trouvait la tige. À l'aide d'une cuillère, retire l'intérieur, en réservant la pulpe dans un bol séparé. Tu peux mixer la pulpe si tu préfères une sauce plus lisse.

Hache finement les oignons. Fais chauffer un peu de beurre ou d'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Ajoute l'ail pressé et une pincée de sel dans la poêle et fais cuire encore une minute jusqu'à ce que ça sente bon.

Ajoute le bœuf haché dans la poêle. Écrase-le avec une cuillère et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

Verse la pulpe de tomate mixée. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel, du poivre, du paprika fumé et du piment de Cayenne. Remue bien et laisse mijoter quelques minutes.

Pendant ce temps, fais cuire le quinoa selon les instructions du paquet dans une casserole séparée avec de l'eau et une pincée de sel. Égoutte tout excès d'eau.

Ajoute le quinoa cuit dans la poêle avec le mélange de bœuf haché. Remue le tout pour bien mélanger la farce.

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dispose les tomates évidées sur la plaque de cuisson préparée. Remplis délicatement chaque tomate avec la farce bœuf-quinoa, en les remplissant généreusement.

Saupoudre le dessus des tomates farcies avec l'Emmental ou le Parmesan râpé.

Fais cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.

Déguste ces Tomates Farcies au Quinoa super délicieuses. Elles constituent un repas fantastique et satisfaisant !

Un petit conseil : S'il te reste de la farce, c'est aussi très bon farci dans des poivrons et cuit au four à côté des tomates !