Na 12 foremek do muffinek. Rozgrzej piekarnik do 180–200 °C (góra/dół). Natłuść foremkę do muffinek lub silikonowe foremki.

Dobrze umyj, obierz i pokrój ziemniaki w bardzo cienkie plasterki (najlepiej za pomocą mandoliny lub szatkownicy do warzyw).

Zetrzyj parmezan.

Przeciśnij czosnek przez praskę lub drobno posiekaj.

Cienkie plasterki ziemniaków przełóż do dużej miski i wymieszaj z oliwą z oliwek, przeciśniętym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem, papryką w proszku oraz opcjonalnymi ziołami (rozmarynem lub tymiankiem), aż każdy plasterek będzie pokryty mieszanką przypraw.

Ułóż po 10-12 plasterków ziemniaków lekko na zakładkę. Następnie zwiń je ciasno z jednej strony w małe ruloniki.

Ostrożnie umieść gotowe ruloniki z ziemniaków w natłuszczonej foremce do muffinek. Jeśli chcesz mieć większe róże, możesz połączyć ze sobą kilka ruloników.

Następnie owiń folią aluminiową, aby się za szybko nie przypaliły.

Wstaw foremkę do muffinek do nagrzanego piekarnika i piecz róże z ziemniaków przez około 35 minut. Powinny być złocistobrązowe i chrupiące. Jeśli zbyt szybko się zarumienią, możesz przykryć je folią aluminiową.

Po 35 minutach wyjmij róże z ziemniaków z piekarnika. Obficie posyp je startym parmezanem i piecz przez kolejne 10 minut, aż parmezan się roztopi i lekko zarumieni.

Pozwól różom z ziemniaków lekko ostygnąć, zanim ostrożnie wyjmiesz je z foremki do muffinek. Podawaj je ciepłe jako dodatek lub małą przekąskę.

Smacznego!!!