Umyj ryż i gotuj przez około 30 minut.

Grzyby włóż do miski i namocz w letniej wodzie. Podczas namaczania grzyby zwiększą swoją objętość. Następnie odcedź i pokrój w paski.

Umyj i obierz marchewki oraz zieloną fasolkę, a następnie pokrój w małe, równe kostki.

Rozbij jajka z odrobiną soli.

Drobno posiekaj natkę pietruszki.

Obierz i drobno posiekaj czosnek.

Najpierw wlej olej na głęboką patelnię, rozgrzej go i usmaż na nim jajka, nie mieszając. Powinny być ścięte i złocistobrązowe. Następnie wyjmij z patelni i pokrój w paski.

Na tej samej patelni ponownie rozgrzej olej i podsmaż marchewkę oraz zieloną fasolkę. Nie pozwól, żeby się zrumieniły, ciągle mieszaj. Nie gotuj zbyt długo. Warzywa mogą być chrupiące.

Dodaj pokrojone grzyby i smaż razem.

Dopraw solą, pieprzem i curry.

Dodaj drobno posiekany czosnek.

Dodaj ryż i wszystko dobrze wymieszaj.

Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i pokrojone w paski jajka, a następnie wymieszaj.

Wyłóż na płaski talerz i ciesz się smakiem.

Smacznego!!!