Kremowa zupa z czosnku niedźwiedziego z brązowym masłem

Umyj czosnek niedźwiedzi i grubo posiekaj.

Obierz ziemniaki i cukinię. Pokrój je w kostkę.

Drobno posiekaj cebulę.

Roztop 40g masła w garnku na średnim ogniu.

Kontynuuj podgrzewanie, aż masło stanie się złocistobrązowe i będzie pachnieć orzechowo.

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do garnka.

Zmniejsz ogień na mały.

Gotuj, aż cebula się skarmelizuje.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i cukinię do garnka.

Wlej bulion wołowy, aby przykryć warzywa.

Gotuj na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.

Dodaj sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową do smaku.

Zdejmij garnek z ognia.

Dodaj posiekany czosnek niedźwiedzi do garnka.

Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 10 minut.

Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę bezpośrednio w garnku na gładką masę.

Wymieszaj z śmietanką do gotowania.

Posiekaj szczypiorek.

Roztop 10g masła na małej patelni.

Dodaj grzanki na patelnię.

Podrzuć grzanki w roztopionym maśle, aż będą lekko pokryte.

Dodaj szczyptę czubrycy (chubritsa) do grzanek i wymieszaj.

Nalewaj gorącą zupę do misek.

Każdą miskę udekoruj posiekanym szczypiorkiem i grzankami podsmażonymi na maśle.

Alternatywnie, możesz również polać zupę odrobiną dobrej jakości oliwy z oliwek.