Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.

Agrega 1 paquete de linguine y cocina según las instrucciones del paquete.

Reserva 1 taza del agua de la pasta antes de escurrirla.

500 g de espinacas

Jugo de 1 limón

250 g de ricotta

80 g de piñones

3 dientes de ajo

Una pizca de nuez moscada

Sal y pimienta negra al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva

120 g de parmesano

Un puñado de hojas de albahaca fresca

Licúa hasta que esté suave y cremoso.

Mezcla los linguine escurridos con la salsa licuada.

Agrega gradualmente la 1 taza de agua de pasta reservada para lograr la consistencia deseada.

Mezcla bien y sirve inmediatamente. ¡Disfruta tu pasta fresca de verano!