Pon una olla con agua a hervir.

Añade 10 cebollas grandes y cocina durante 10 min hasta que se ablanden.

Retira y deja que se enfríen.

Pela con cuidado las capas interiores para crear espacios huecos para el relleno.

En una olla aparte, cocina 100 g de quinoa según las instrucciones del paquete.

Escurre y reserva.

Pica finamente 1 diente de ajo.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

Sofríe el ajo durante aproximadamente 1 min hasta que esté fragante.

Añade 250 g de carne picada y cocina hasta que se dore.

Incorpora 2 cucharadas de pasta de tomate.

Sazona con sal, pimienta negra y 1 cucharadita de comino.

Mezcla la quinoa cocida con perejil, eneldo y tomillo recién picados (al gusto).

Rellena suavemente cada cebolla ahuecada con la mezcla de carne y quinoa.

Coloca las cebollas rellenas en una fuente para horno.

Precalienta tu horno a 180°C.

Rocía un poco más de aceite de oliva sobre las cebollas.

Hornea durante 30–40 min hasta que las cebollas estén tiernas y el relleno esté cocido.

Deja que las cebollas se enfríen un poco antes de servir.

¡Disfruta de estas sustanciosas Cebollas Rellenas como plato principal reconfortante!