Muffins de arándanos fáciles y deliciosos con un toque cítrico de ralladura de limón y naranja. Perfectos para el desayuno o un tentempié.
12 Porciones · 900 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Precalienta tu horno a 190°C (170°C con ventilador/marca de gas 5). Forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel.
Lava suavemente los arándanos y sécalos con cuidado sobre una toalla. Mezcla los arándanos secos con la maicena en un tazón pequeño. Esto ayuda a evitar que se hundan hasta el fondo.
Ralla la cáscara del limón y la naranja, teniendo cuidado de obtener solo la parte coloreada de la cáscara, no la médula blanca amarga.
En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En un tazón mediano aparte, bate los huevos, luego incorpora la leche, el aceite o la mantequilla derretida y enfriada, y el extracto de vainilla.
Vierte los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos. Agrega la ralladura de limón y la ralladura de naranja.
Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.
Incorpora suavemente los arándanos preparados.
Divide la masa uniformemente entre los capacillos de muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio y las partes superiores estén doradas.
Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejo del Panadero: Prefiere el aceite a la mantequilla para estos muffins; produce una textura más ligera y les ayuda a lograr un mayor crecimiento. Para un impulso adicional en altura, usa una mezcla de bicarbonato de sodio y polvo para hornear.
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Disfruta de estos súper deliciosos Muffins de Arándanos. Están deliciosos tibios o a temperatura ambiente.
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