Gehaktballen met Tomatensaus en Rijst

Combineer in een grote kom 700 gram Rundergehakt, een fijngesneden Ui en 2 gehakte stengels Verse Peterselie.

Voeg 1 el Tomatenpuree en 1 Ei toe.

Roer er voldoende Paneermeel door om het mengsel te binden.

Breng op smaak met Zout, Peper, Paprikapoeder, Gerookte Paprika, Knoflookpoeder en Oregano.

Druppel er 1 el Olie bij en meng tot de ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen.

Vorm het mengsel tot kleine, gelijkmatige gehaktballen.

Spoel 1 kop Basmatirijst af onder koud water.

Combineer in een kleine pan de rijst, 1½ kop Water en een klontje boter.

Breng aan de kook op hoog vuur met een gesloten deksel, zet dan het vuur laag en laat 20 min sudderen tot de rijst gaar is.

Maak los met een vork en zet apart.

Verhit in een pan een beetje boter of olie op middelhoog vuur.

Voeg de gehaktballen toe en bak ze ongeveer 5–6 min, af en toe draaiend, tot ze aan alle kanten bruin zijn.

Haal de gehaktballen uit de pan en zet apart.

Verhit in een aparte pan een scheutje olie.

Giet 1 blik Tomaten erbij en breng op smaak met Zout en Zwarte Peper.

Scheur verschillende Verse Basilicumblaadjes en roer ze door de saus.

Laat de saus een paar minuten sudderen en voeg dan de aangebraden gehaktballen toe.

Kook nog eens 2–3 min samen zodat de smaken zich vermengen.

Voeg in een kleine pan 500 gram Diepvrieserwten toe met een beetje water.

Dek af en stoom tot ze gaar zijn, breng dan licht op smaak met Zout.

Schep de gekookte rijst op borden.

Garneer met de gehaktballen en tomatensaus, en serveer de erwten ernaast.

Eet smakelijk!