Крем супа от червено цвекло и кокос с крутони и кълнове

Обели и нарежи на едро червеното цвекло, лука и чесъна.

Загрей зехтина в голяма тенджера или касерола на среден огън.

Добави нарязания лук и готви около 5-7 минути, докато омекне, но не покафенее.

Разбъркай нарязания чесън, подправи със сол и готви още една минута, докато стане ароматен.

Добави нарязаното червено цвекло и зеленчуковия бульон в тенджерата. Доведи до кипене, след това намали огъня, покрий и остави да къкри 20-25 минути, или докато червеното цвекло омекне, когато го прободеш с вилица.

Докато супата къкри, нарежи филиите хляб на малки кубчета.

Загрей малко зехтин (или масло) в тиган на среден огън, или предварително загряй фурната си до 180°C.

Ако използваш тиган, добави кубчетата хляб, подправи със сол, черен пипер, чесън на прах и други подправки по твой вкус, и готви, като разбъркваш от време на време, докато станат златистокафяви и хрупкави. Ако използваш фурна, овкуси кубчетата хляб със зехтин и ги разстели върху тава за печене. Печи 10-15 минути, като обръщаш по средата, докато станат златисти и хрупкави.

Остави крутоните настрана.

След като червеното цвекло омекне, свали тенджерата от огъня.

Внимателно пасирай супата до пълна гладкост с помощта на пасатор или като я прехвърлиш на порции в обикновен блендер.

Върни супата в тенджерата (ако използваш обикновен блендер) и разбъркай кокосовото мляко. Загрей леко, но не кипвай.

Подправи супата със сол и пипер на вкус. Добави още, ако е необходимо.

Разсипи горещата супа в купички. Отгоре поръси обилно с домашните крутони и малко пресни кълнове.

Наслади се на тази супер вкусна Крем супа от червено цвекло и кокос. Това е цветно и успокояващо ястие, идеialно за всяко време на годината!