Préchauffe le four à 220°C chaleur voûte/sole (ou selon les instructions sur l'emballage des fonds de Flammkuchen). Prépare une plaque de cuisson.
Lave les asperges vertes et retire les extrémités ligneuses. Selon leur épaisseur, pèle éventuellement le tiers inférieur.
Lave les asperges blanches, pèle-les entièrement et retire les extrémités ligneuses.
Coupe les deux types d'asperges en biais en morceaux de taille bouchée ou en fines lanières.
Pèle l'oignon rouge et coupe-le en fines rondelles ou lanières.
Hache grossièrement les tomates séchées égouttées.
Lave les herbes mélangées, secoue-les pour les sécher et hache-les finement.