Sjalot fijn snijden of raspen.
Gesneden sjalot in boter op laag vuur 5 minuten fruiten (niet bruin laten worden).
Risottorijst (Arborio) toevoegen.
Zodra de rijstkorrels met boter bedekt zijn, afblussen met het glas witte wijn.
Temperatuur licht verhogen en wachten tot de wijn verdampt is.
Onder constant roeren saffraan en lepel voor lepel groentebouillon (of kippenbouillon) toevoegen, totdat de risottorijst al dente is.
Temperatuur verlagen.
Parmigiano en koude boterblokjes erdoor roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
De risotto even laten rusten.
Vers serveren.
Ter decoratie zijn saffraandraadjes of peterselie geschikt. Eet smakelijk!
Risotto alla Milanese
Roland
48 recepten
Geen
Moeilijk
30 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Moeilijk
Tijd
30 min
Bereiding
30 min
Koken
Geen
58 weergaven
1 jaar geleden
Vertaald
Klassieke Risotto alla Milanese makkelijk zelf maken! Mijn recept voor romige risotto met saffraan – stap voor stap, snel & eenvoudig uitgelegd.
Geen
Moeilijk
30 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Moeilijk
Tijd
30 min
Bereiding
30 min
Koken
Geen
Allergenen
Glutenvrij
- Boter
50 gram
- Sjalot
1
- Risottorijst
150 gram
- Witte wijn
1 kop
- Saffraan
0.1 gram
- Groentebouillon
1 liter
- Parmezaanse kaas (geraspt)
80 gram
- koude boterblokjes
50 gram
- Zwarte peper
- Zout
Roland
48 recepten
Geen
Moeilijk
30 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Moeilijk
Tijd
30 min
Bereiding
30 min
Koken
Geen
Allergenen
Glutenvrij
- Boter
50 gram
- Sjalot
1
- Risottorijst
150 gram
- Witte wijn
1 kop
- Saffraan
0.1 gram
- Groentebouillon
1 liter
- Parmezaanse kaas (geraspt)
80 gram
- koude boterblokjes
50 gram
- Zwarte peper
- Zout
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.