Gnocchis à la truffe

Porte à ébullition une casserole d'eau salée.

Ajoute 300 g de gnocchis à l'eau bouillante.

Fais cuire jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface, environ 2–3 min.

Retire les gnocchis avec une écumoire.

Dans une casserole, fais chauffer 200 g de crème à feu doux.

Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre en remuant, jusqu'à ce qu'il fonde.

Ajoute un filet d'huile de truffe en remuant pour émulsifier.

Coupe des morceaux de truffe noire et ajoute-les à la crème.

Ajoute du sel et du poivre à ton goût.

Ajoute une pincée de muscade.

Remue jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que les ingrédients soient bien mélangés.

Ajoute les gnocchis cuits à la sauce crème à la truffe.

Remue délicatement pour enrober uniformément les gnocchis de sauce.

Fais cuire pendant 1 min pour permettre aux gnocchis d'absorber une partie de la sauce.

Répartis les gnocchis à la truffe entre deux assiettes de service.