Peler et épépiner les tomates. Garder les pépins dans un bol séparé.

Couper les tomates en petits dés.

Peler l'oignon et le couper également en petits dés.

Hacher finement l'oignon vert ou la ciboulette.

Mélanger les trois ingrédients.

Ensuite, passer les pépins au tamis. Mélanger le liquide des pépins avec la salade de tomates. Les pépins peuvent être jetés une fois que tout le liquide est extrait.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Enfin, affiner avec l'huile d'olive et servir.

La salade convient comme accompagnement pour un plat de viande ou comme entrée.

Bon appétit !!!