Bananenbrood

Verwarm de oven voor op 180°C (bij voorkeur met de ventilator/heteluchtstand geactiveerd).

Bekleed een cakevorm of bakplaat met bakpapier, OF vet de binnenkant van de bakvorm grondig in met Boter om plakken te voorkomen.

Prak in een grote kom 3 van de rijpe Bananen fijn met een vork tot ze grotendeels glad zijn (een paar kleine klontjes zijn prima).

Voeg 4 Eieren toe aan de geprakte bananen.

Voeg 1 tl Vanille-extract toe.

Meng deze ingrediënten goed door elkaar.

Smelt 80 g Boter in een magnetronbestendige kom of in een kleine steelpan op laag vuur.

Giet de gesmolten Boter bij het banaan- en eimengsel. Roer om te combineren.

150 g Bloem

Een snufje Zout

1 tl Zuiveringszout

Voeg geleidelijk het droge ingrediëntenmengsel uit de middelgrote kom toe aan de grote kom met de natte ingrediënten.

Roer voorzichtig met een spatel of houten lepel totdat de ingrediënten net gecombineerd zijn en je geen strepen droge bloem meer ziet. Pas op dat je niet te veel mixt.

Giet het afgewerkte beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm.

Bereid de overgebleven (vierde) Banaan voor door deze in de lengte in twee helften of in plakjes te snijden.

Schik de Banaan stukjes decoratief bovenop het beslag in de vorm.

Strooi Chocolade Hagelslag, cacaonibs, of een andere topping naar keuze over het beslag en de bananentopping, indien gewenst.

Plaats de bakvorm voorzichtig in de voorverwarmde oven.

Bak ongeveer 35–40 min.

Om te controleren of het brood gaar is, steek je een tandenstoker of spies in het midden. Als deze er schoon uitkomt (zonder nat beslag eraan), is het brood klaar. Zo niet, bak dan nog een paar minuten en test opnieuw.

Haal het bananenbrood uit de oven.

Laat het brood ongeveer 10-15 minuten afkoelen in de bakvorm.

Haal het bananenbrood voorzichtig uit de vorm en plaats het op een rooster om volledig af te koelen voordat je het snijdt en serveert.