Gratin rustique d'œufs, pommes de terre et légumes (Tarte salée aux pommes de terre)

Pèle et coupe les pommes de terre en gros cubes. Mets-les dans une casserole, couvre d'eau et ajoute une petite pincée de sel. Porte à ébullition et fais cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant que les pommes de terre cuisent, coupe le brocoli en fleurons et lave-les. Fais cuire le brocoli dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte et mets de côté.

Tranche les champignons et mets-les dans une poêle à feu moyen. Fais cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et ramollissent.

Lave la partie verte du poireau et hache-la finement. Pèle la betterave et coupe-la en petits cubes.

Égoutte soigneusement les pommes de terre cuites. Écrase-les avec 30 g de beurre, 10 g de sel et du poivre noir au goût jusqu'à obtenir une purée lisse.

Étends uniformément la purée de pommes de terre au fond d'un plat de cuisson pour former une base épaisse et solide.

Répartis uniformément les cubes de betterave, le brocoli cuit, les champignons sautés et le poireau haché sur la base de pommes de terre écrasées.

Dans un bol séparé, bats les 8 œufs. Assaisonne-les avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir et 0,5 cuillère à café de poudre d'ail.

Verse les œufs battus assaisonnés uniformément sur la couche de légumes.

Enfin, saupoudre généreusement les 150 g de fromage jaune râpé sur le dessus du plat.

Fais cuire le plat dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Laisse le gratin refroidir légèrement après l'avoir retiré du four. Cela l'aide à se fixer pour une découpe plus facile.

Coupe le gratin en tranches, comme une tarte, et sers chaud. Savoure ta création rustique !