Klasyczny tost z awokado i jajkami w koszulce

Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do miski.

Rozgnieć awokado widelcem, aż będzie kremowe.

Dodaj do awokado sok z cytryny, sól, czarny pieprz, czosnek w proszku, płatki chili i oliwę z oliwek. Dobrze wszystko wymieszaj, aż się połączy.

Napełnij średni garnek lub głęboką patelnię wystarczającą ilością wody, aby obficie zakryć jajka. Dodaj do wody sporą szczyptę soli i około 2 łyżki octu. Ocet pomaga białkom jajek pięknie się ściąć.

Zagotuj wodę, a następnie natychmiast zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia. Powinieneś widzieć małe, sporadyczne bąbelki, a nie gwałtowne gotowanie.

Ostrożnie stwórz wir w gotującej się wodzie za pomocą łyżki. To pomaga białku jajka owinąć się wokół żółtka.

Najpierw wbij każde jajko do osobnej małej kokilki lub filiżanki. Delikatnie wsuń jedno jajko do centrum wiru.

Gotuj jajko przez 3-5 minut, w zależności od tego, jak twarde lubisz żółtko. Aby uzyskać idealnie płynne żółtko, celuj w 3 minuty. Temperatura wody powinna pozostać na delikatnym wrzeniu, około 80°C (175°F).

Wyjmij jajko w koszulce łyżką cedzakową i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Powtórz proces dla drugiego jajka.

Podczas gdy jajka się gotują, opiecz kromki chleba pełnoziarnistego, aż będą złociste i chrupiące.

Równomiernie rozprowadź przygotowaną mieszankę awokado na każdej kromce opieczonego chleba pełnoziarnistego.

Połóż jedno idealnie jajko w koszulce na awokado na każdym toście.

Podawaj swój wykwintny tost z awokado natychmiast, aby cieszyć się ciepłym, płynnym żółtkiem. Możesz go jeść tak, jak jest, lub dla pełniejszego posiłku, podać go z świeżą zieloną sałatą.

Opcjonalnie, skrop tost odrobiną octu balsamicznego dla dodatkowego, pikantnego smaku.