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Filete con patatas salteadas

40 min·2 vistasTraducido
Filete con patatas salteadas

Flora Petrova

354 recetas

Filetes marcados y bañados en mantequilla, servidos con patatas salteadas doradas mezcladas con ajo, eneldo fresco y queso feta desmenuzado. Una cena deliciosa y equilibrada para dos.

Alérgenos
Sin gluten
1253kcal

2 Porciones · 965 g

Proteína
112 g
Carbohidratos
90 g
Grasas
47 g
Fibra
9 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

2

g
  • Bistec2
  • Patata500 gramos
  • Mantequilla2 cucharadas
  • Sebo de res1 cucharada
  • Ajo2 dientes
  • Eneldo10 gramos
  • Feta50 gramos
  • Tomillo2 tallos
  • Romero2 tallos
  • Sal10 gramos

Primeros pasos

  1. 1

    Saca 2 filetes del frigorífico.

  2. 2

    Sécalos con papel de cocina.

  3. 3

    Sazona ambos lados de los filetes con 4 g de sal.

  4. 4

    Deja reposar los filetes salados en un plato a temperatura ambiente.

  5. 5

    Lava bien 500 g de patatas pequeñas con agua fría.

  6. 6

    Corta las patatas lavadas por la mitad en trozos del tamaño de un bocado.

  7. 7

    Coloca las patatas cortadas en una olla.

    Imagen de la receta
  8. 8

    Vierte suficiente agua en la olla para cubrir las patatas por completo.

  9. 9

    Añade 5 g de sal al agua.

  10. 10

    Lleva la olla a ebullición a fuego alto.

Hierve las patatas

  1. 11

    Cocina las patatas durante 12 minutos desde que empiece a hervir, hasta que estén tiernas.

    Temporizador12 min
  2. 12

    Escurre toda el agua de la olla con un colador.

Saltea las patatas

  1. 13

    Pela y prensa 2 dientes de ajo.

  2. 14

    Pica finamente 10 g de eneldo.

  3. 15

    Desmenuza 50 g de queso feta en trozos pequeños.

  4. 16

    Calienta 1 cda. de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

  5. 17

    Añade las patatas escurridas a la mantequilla caliente.

  6. 18

    Saltea hasta que las patatas estén doradas y crujientes por los bordes.

  7. 19

    Añade la mitad del ajo prensado a la sartén.

  8. 20

    Remueve bien y cocina durante 1 minuto.

    Temporizador1 min
  9. 21

    Sazona con el 1 g restante de sal y añade el eneldo picado.

    Imagen de la receta
  10. 22

    Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre las patatas y retira la sartén del fuego.

Marca y baña los filetes

  1. 23

    Precalienta una sartén de acero inoxidable a fuego alto hasta que unas gotas de agua formen bolitas que rueden por la superficie.

  2. 24

    Añade 1 cda. de sebo de ternera a la sartén caliente.

  3. 25

    Coloca el primer filete en la sartén.

  4. 26

    Cocina durante 45 segundos por el primer lado.

    Temporizador45 s
  5. 27

    Dale la vuelta y cocina durante 45 segundos por el segundo lado.

    Temporizador45 s
  6. 28

    Vuelve a darle la vuelta y cocina durante 45 segundos por el primer lado.

    Temporizador45 s
  7. 29

    Dale la vuelta una última vez y cocina durante 45 segundos por el segundo lado.

    Temporizador45 s
  8. 30

    Pasa el primer filete a un plato para que repose.

  9. 31

    Repite el proceso de marcado de cuatro pasos con el segundo filete y pásalo al plato.

  10. 32

    Baja el fuego de la sartén a medio-bajo.

  11. 33

    Añade 1 cda. de mantequilla, 2 ramitas de tomillo, 2 ramitas de romero y el resto del ajo prensado a los jugos de la sartén.

  12. 34

    Vuelve a poner los filetes reposados en la sartén de uno en uno y báñalos con la mantequilla de hierbas durante 1 minuto.

    Temporizador1 min
  13. 35

    Pasa los filetes bañados a una tabla de cortar.

  14. 36

    Deja reposar los filetes durante 5 minutos.

    Temporizador5 min

Corta y sirve

  1. 37

    Corta los filetes reposados a contrahebra en rodajas finas.

  2. 38

    Coloca los filetes cortados en platos junto con las patatas salteadas calientes.

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