Pasta con Carne de Res y Salsa Cremosa de Tomate

Pon a hervir una olla grande con agua salada.

Cocina 500 g de pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.

Pica 1 cebolla en dados.

Pica 3 dientes de ajo.

Disuelve 1 pastilla de caldo de res en 200 ml de agua.

Coloca 650 g de carne de res picada en una sartén a fuego medio-alto sin añadir aceite.

Cocina la carne de res picada hasta que esté bien dorada y suelte sus aceites naturales.

Añade la cebolla picada a la sartén con la carne.

Cocina la cebolla hasta que se ablande.

Sazona la mezcla con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.

Incorpora los dientes de ajo picados a la sartén.

Cocina todo durante 5 minutos.

Añade 1 cucharada de pimentón dulce a la sartén.

Añade 2 cucharadas de pasta de tomate a la sartén.

Añade 400 g de passata de tomate a la sartén.

Cocina la mezcla de tomate durante unos minutos para que los sabores se desarrollen.

Vierte el caldo de res disuelto en la salsa.

Deja que la salsa hierva a fuego lento un rato hasta que se reduzca ligeramente.

Vierte 100 ml de crema en la salsa de carne a fuego lento.

Remueve bien para combinar.

Escurre la pasta lista.

Reserva 100 ml del agua de cocción de la pasta con almidón para la salsa.

Añade la pasta escurrida directamente a la sartén con la salsa de carne.

Añade los 100 ml de agua de cocción de la pasta reservada a la sartén con la salsa de carne.

Continúa mezclando hasta que la salsa adquiera un brillo y cubra completamente cada trozo de pasta.

Sirve la pasta.

Cubre generosamente con queso parmesano rallado.

Adorna con perejil fresco picado.