Sopa de Brócoli

Instrucciones

1. Sofríe la cebolla

   • Pica finamente la cebolla.

   • Sofríela en una sartén con 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que esté suave y dorada.

2. Añade el ajo

   • Presiona el ajo y añádelo a la sartén.

   • Espolvorea con sal para ayudar a liberar sus sabores.

3. Prepara las papas

   • Lava, pela y pica las papas en trozos grandes.

   • Añade las papas picadas a la sartén junto con el caldo de verduras (si usas cubitos de caldo, disuélvelos previamente en 1 litro de agua).

4. Cocina las verduras

   • Cocina hasta que las papas estén tiernas.

   • Añade los floretes de brócoli picados a la sartén.

   • No hiervas el brócoli demasiado tiempo para preservar sus nutrientes.

5. Sazona la sopa

   • Añade sal, pimienta y cualquier otra especia que te guste.

   • Retira la sopa del fuego.

6. Añade la levadura nutricional y los toques finales

   • Incorpora 50 gramos de levadura nutricional.

   • Una vez que la sopa se haya enfriado un poco, añade el jugo de medio limón y la pulpa de leche de coco.

7. Licúa la sopa

   • Usa una licuadora de inmersión o transfiere la sopa a una licuadora.

   • Licúa hasta que quede suave.

8. Sirve

   • Vierte la sopa en tazones.

   • Opcionalmente, decora con chips de cáscara de papa o tocino crujiente para añadir textura.

   • ¡Disfruta de tu cálida y deliciosa sopa de brócoli!