Espagueti con Salsa de Tomate y Albóndigas

Pica 1 cebolla y pica finamente 1 diente de ajo para la salsa.

Derrite 15 g de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

Añade la cebolla picada a la cacerola y sofríela hasta que esté blanda.

Añade el ajo picado y 2 cucharadas de concentrado de tomate a la sartén, removiendo bien durante 1 minuto.

Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en la cacerola.

Añade 2 latas de passata de tomate a la mezcla.

Sazona la salsa con 0.5 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de orégano seco y 1 cucharadita de tomillo seco.

Baja el fuego y deja que la salsa de tomate hierva a fuego lento.

Corta la segunda cebolla en trozos pequeños para las albóndigas.

Pica finamente un manojo pequeño de perejil fresco.

Coloca 500 g de carne picada en un bol.

Añade la cebolla picada y el perejil picado al bol con la carne.

Sazona la mezcla de carne con 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 0.5 cucharadita de cúrcuma, 0.5 cucharadita de ajo en polvo, 0.5 cucharadita de pimentón dulce en polvo, 0.25 cucharadita de pimienta de cayena y 0.5 cucharadita de comino.

Mezcla la carne y los condimentos a fondo con las manos.

Forma la mezcla de carne en albóndigas pequeñas y de igual tamaño.

Coloca suavemente las albóndigas directamente en la salsa de tomate hirviendo a fuego lento.

Cubre la cacerola y deja que las albóndigas se cocinen completamente en la salsa a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.

Añade 500 g de espagueti al agua hirviendo.

Cocina el espagueti hasta que esté perfectamente al dente según las instrucciones del paquete.

Escurre el espagueti completamente en un colador.

Coloca el espagueti escurrido directamente en la cacerola con la salsa de tomate y las albóndigas.

Mezcla la pasta con la salsa a fondo hasta que cada hebra esté bien cubierta.

Divide el espagueti y las albóndigas mezclados en 4 porciones iguales en platos de servir.

Adorna cada plato con queso parmesano rallado, si lo deseas, antes de servir.