Sazona 600g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños, con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agrega los trozos de pollo sazonados y cocina durante 6–8 min, o hasta que estén dorados y completamente cocidos.

Reserva los bocaditos de pollo cocidos.

Lava 2 tomates medianos y córtalos en cubos pequeños.

Corta en rodajas 1 aguacate maduro.

Coloca los tomates en cubos, las rodajas de aguacate y 1 taza de mini bolas de Mozzarella di Bufala en un plato.

Rocía con 2 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de oliva.

Sazona con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra.

Coloca los trozos de pollo cocidos junto a la ensalada caprese de aguacate.

Decora con 6 hojas de albahaca fresca para un toque extra de frescura.