Gefüllte Paprika mit Tomatensalsa und Püree

Wasche die Paprika.

Entferne die Stiele mit den Kernen von den Paprika.

Hacke die Zwiebeln fein.

Brate die Zwiebeln goldbraun an.

Backe die geputzten Paprika einige Minuten vor, bis sie leicht weich sind.

Koche den Reis nach Packungsanweisung.

Lass den Reis abkühlen.

Gib das Hackfleisch, den Reis, die Zwiebeln, das Ei, die Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel.

Mische alles gut durch.

Schmelze die Butter in einem großen Topf.

Gib das Mehl hinzu und rühre es glatt.

Gib einen Schuss Wasser hinzu.

Rühre schnell um.

Rühre das Tomatenmark ein.

Gieße die passierten Tomaten hinzu.

Gib den Balsamico-Essig hinzu.

Würze mit Salz und Zucker.

Lass es sanft köcheln, bis es leicht eingedickt ist.

Fülle jede Paprika mit der Fleisch-Reis-Mischung.

Lege die Paprika seitlich in eine Auflaufform.

Gieße die Tomatensalsa in die Form, bis die Paprika zur Hälfte bedeckt sind.

Backe sie bei 160°C (320°F) für 45 Minuten.

Genieße die Paprika mit Kartoffelpüree.

Alternativ genieße die Paprika pur mit Joghurt, genau wie in Bulgarien.