Lava las hojas de ensalada mixta y sécalas con palmaditas. Si es necesario, rompe las hojas más grandes en trozos del tamaño de un bocado.

Lava el pepino y córtalo en rodajas. Puedes cortarlo en cubos o medias lunas.

Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.

Combina las hojas de ensalada, el pepino, las espinacas baby y los tomates cherry en un tazón grande.

Seca los bistecs con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.

Calienta 20 ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille.

Coloca con cuidado los bistecs en la sartén caliente. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio-rojo, o ajusta el tiempo para tu punto de cocción preferido.

Deja los bistecs a un lado para que reposen un poco.

Reduce el fuego a medio. Agrega la mantequilla, el tallo de romero y el tallo de tomillo a la sartén. A medida que la mantequilla se derrita, inclina la sartén y usa una cuchara para rociar repetidamente los bistecs con la mantequilla derretida y las hierbas durante aproximadamente 1-2 minutos.

Retira los bistecs de la sartén y déjalos reposar en una tabla de cortar durante al menos 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el bistec tierno.

Una vez que los bistecs hayan reposado, córtalos en tiras a contrapelo.

Divide la mezcla de verduras entre dos platos.

Coloca las tiras de bistec cortadas sobre las verduras en cada plato.

Rocía cada ensalada con aceite de oliva (aproximadamente 20 ml por ensalada) y espolvorea con sal adicional al gusto.

Disfruta de esta súper deliciosa Ensalada de Bistec. Es una comida sencilla pero satisfactoria.