Bol de couscous méditerranéen au poulet, poivrons grillés et feta

Commence par couper les poitrines de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.

Coupe les tomates et le concombre en petits dés réguliers.

Émince finement les oignons nouveaux, y compris les parties blanches et vertes.

Coupe les olives noires en deux ou en rondelles, selon ta préférence.

Hache finement le persil frais.

Émiette la feta en petits morceaux.

Coupe le poivron en deux et retire les graines et les membranes blanches.

Tu peux griller les moitiés de poivron dans une poêle-grill, sous le gril du four, ou sur un barbecue extérieur jusqu'à ce que la peau soit noircie et boursouflée.

Une fois grillé, laisse le poivron refroidir légèrement, puis retire la peau et coupe la chair en lanières.

Dans un bol moyen, mélange le couscous avec une pincée de sel.

Porte à ébullition 250 ml d'eau ou de bouillon de légumes.

Verse le liquide chaud sur le couscous, couvre le bol et laisse reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le couscous soit moelleux.

Égraine le couscous cuit avec une fourchette.

Assaisonne généreusement les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail.

Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Ajoute le poulet assaisonné dans la poêle chaude et fais cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en remuant de temps en temps.

Répartis le couscous égrainé uniformément dans deux bols de service.

Dispose les morceaux de poulet cuits sur le couscous dans chaque bol.

Ajoute artistiquement les tomates coupées en dés, le concombre, l'oignon nouveau émincé, les lanières de poivron grillé et les olives noires coupées en deux dans les bols.

Saupoudre généreusement la feta émiettée et le persil haché sur le dessus de chaque bol.

Arrose chaque bol d'un filet d'huile d'olive avant de servir.