Pollo y Verduras Salteados al Wok con Arroz

Corta 250 g de filete de pollo en cubos del tamaño de un bocado.

Sazona los cubos de pollo con 0.5 cdta de sal, 0.25 cdta de pimienta negra y 0.5 cdta de ajo en polvo.

Lava 120 g de arroz a fondo bajo agua fría corriente.

Coloca el arroz lavado en una cacerola.

Vierte 240 ml de agua en la cacerola.

Añade una pizca de sal y 15 g de mantequilla a la cacerola.

Lleva el agua a ebullición a fuego alto.

Cubre la cacerola herméticamente con una tapa y reduce el fuego a su ajuste más bajo.

Cocina el arroz sin interrupciones durante 20 minutos.

Retira el arroz del fuego y déjalo reposar con la tapa cerrada durante 10 minutos.

Corta en láminas 300 g de champiñones marrones.

Corta 1 pimiento rojo en tiras finas.

Corta 1 calabacín en cubos pequeños.

Derrite 30 g de mantequilla en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.

Añade los cubos de pollo sazonados al wok.

Fríe el pollo hasta que esté cocido y dorado por todos lados.

Vierte 50 ml de salsa teriyaki sobre el pollo cocido.

Mezcla el pollo en la salsa durante 1 minuto hasta que esté uniformemente glaseado.

Retira el pollo del wok y resérvalo en un plato.

Limpia el wok y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego alto.

Añade los champiñones en láminas, el pimiento, los cubos de calabacín y 200 g de floretes de brócoli al wok caliente.

Añade 1 chile rojo entero al wok para que se ampolle junto con las verduras.

Saltea las verduras rápidamente durante 3 a 4 minutos para que se mantengan brillantes y crujientes.

Vuelve a poner el pollo glaseado y sus jugos en el wok con las verduras.

Mezcla todo durante 1 minuto para que se caliente bien.

Retira el wok de la fuente de calor.

Corta 2 cebolletas en rodajas finas.

Compacta el arroz cocido en un tazón pequeño e inviértelo en el centro de un plato de servir para formar un montículo ordenado.

Dispón el pollo y las verduras del wok en un círculo rodeando completamente el montículo de arroz.

Coloca el chile rojo ampollado encima del arroz.

Esparce las cebolletas en rodajas sobre todo el plato antes de servir.