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Como experto culinario, me entusiasma compartir una deliciosa receta que trae un toque del encanto bávaro a tu mesa. La estrella de este plato, la tradicional Weisswurst, es una querida salchicha blanca que se suele disfrutar antes del mediodía en Baviera, a menudo como un segundo desayuno. Su delicado sabor y textura son un testimonio de siglos de tradición culinaria alemana. Combinaremos este clásico con una vibrante ensalada de patatas baby sin pelar, ofreciendo un toque refrescante. La cebolla roja, finamente cortada y cuidadosamente marinada en un brillante vinagre de albaricoque, proporciona un toque ácido único que complementa maravillosamente la terrosidad de las patatas y la sutil riqueza de la Weisswurst. Un toque de ajo y un generoso chorrito de aceite de oliva lo unen todo, creando un equilibrio armonioso de sabores. Esta receta no es solo una comida; es una experiencia, un viaje al corazón de la comida reconfortante bávara con un toque moderno y picante. Es increíblemente sencilla de preparar, lo que la hace perfecta para un brunch relajado de fin de semana o una delicia entre semana.
Ninguno
Fácil
30 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 min
Preparación
10 min
Cocinar
20 min
Alérgenos
Salchichas blancas
4
patata nueva
500 gramos
Cebolla Roja
1
Vinagre de albaricoque
50 mililitros
Ajo
1 diente
Aceite de oliva
30 mililitros
Sal
5 gramos
Pimienta Negra
2 gramos
Agua
1 litro
¡Todo listo! ¡A disfrutar!
¿Quieres compartir lo que cocinaste?
Preparando la Ensalada de Patatas - La Base
1
Lava bien los 500 gramos de patatas baby, pero no las peles. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua fría, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
2
Mientras las patatas se cocinan, corta finamente la cebolla roja. Coloca las rodajas en un bol pequeño y vierte los 50 mililitros de vinagre de albaricoque sobre ellas. Deja que marinen mientras preparas el resto de la ensalada.
3
Pica finamente el 1 diente de ajo.
Montando la Ensalada de Patatas Ácida
1
Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas por la mitad o en cuartos, según su tamaño.
2
En un bol grande, combina las patatas baby tibias y cortadas con la cebolla roja marinada (incluyendo cualquier vinagre de albaricoque restante del bol) y el ajo picado.
3
Rocía con 30 mililitros de aceite de oliva de buena calidad. Sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que las patatas estén bien cubiertas. Reserva.
Cocinando Suavemente la Weisswurst Bávara
1
Llena una olla mediana con suficiente agua para cubrir las Weisswurst. Lleva el agua a un hervor suave, luego reduce inmediatamente el fuego a bajo. El agua debe estar caliente pero sin burbujear vigorosamente.
2
Coloca con cuidado las 4 salchichas Weisswurst en el agua caliente, no hirviendo. Déjalas cocer a fuego lento durante unos 8-10 minutos. El objetivo es calentarlas sin que se rompa su delicada piel. La temperatura interna debe alcanzar los 60°C (140°F).
Sirviendo Tu Festín Bávaro
1
Retira las Weisswurst del agua. Tradicionalmente, se sirven con piel, pero puedes pelarlas si lo prefieres.
2
Sirve las Weisswurst calientes junto con porciones generosas de tu ácida ensalada de patatas baby marinada en albaricoque.
3
Para una auténtica experiencia bávara, sirve con un poco de mostaza bávara dulce y un pretzel recién horneado (opcional). ¡Que aproveche!