Würziger Hülsenfrüchte- und Dinkelsalat

Gib die 200 g getrocknete Hülsenfrüchte- und Dinkelmischung in einen großen Topf.

Bedecke die Mischung mit Wasser.

Bringe das Wasser zum Kochen.

Koche die Mischung für 1 Stunde und 30 Minuten, bis alles weich und gar ist.

Wechsle das Kochwasser während des Kochvorgangs zweimal.

Gieße die gekochte Mischung gründlich ab.

Stelle die abgetropfte Mischung beiseite.

Würfle die gelbe Zwiebel.

Erhitze 15 ml Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Brate die gewürfelte gelbe Zwiebel an, bis sie weich und durchscheinend ist.

Hacke die 2 Knoblauchzehen fein.

Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.

Würze die Pfanne mit 0,5 TL Salz.

Brate den Knoblauch etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.

Gib die gekochte Hülsenfrüchte- und Dinkelmischung in die Pfanne.

Würze die Mischung mit 0,5 TL schwarzem Pfeffer, 0,5 TL Cayennepfeffer und 0,5 TL Chiliflocken.

Rühre die Zutaten in der Pfanne gründlich um, um sie zu vermischen.

Gib 1 EL Senf in eine kleine Schüssel.

Gib 2 EL griechischen Joghurt in die Schüssel.

Gib 1 EL Olivenöl in die Schüssel.

Gib 1 EL Zitronensaft in die Schüssel.

Vermische die Dressing-Zutaten, bis sie glatt sind.

Gieße das Dressing direkt über die warme Bohnen- und Getreidemischung in der Pfanne.

Rühre den Salat gut um, damit alle Komponenten gleichmäßig bedeckt sind.

Nimm die Pfanne vom Herd.

Hacke die rote Zwiebel fein.

Rühre die gehackte rote Zwiebel für etwas Biss in den Salat.

Gib den Salat in eine Servierschüssel.

Hacke den frischen Schnittlauch fein.

Streue den gehackten Schnittlauch großzügig über den Salat.