Sopa crema de brócoli y coliflor

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Sopa crema de brócoli y coliflor Recipe Image

¡Una sopa crema muy saludable para todos los amantes de la sopa!

Alérgenos
Vegetariano
Pescetariano
Halal
2556kcal

4 Porciones · 1960 g

Proteína
44 g
Carbohidratos
142 g
Grasas
196 g
Fibra
28 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

4

g
  • Aceite vegetal2 cucharadas
  • Mantequilla1 rebanada
  • Harina (de trigo) para todo uso2 cucharadas
  • Agua1 litro
  • Brócoli325 gramos
  • Coliflor325 gramos
  • Caldo de verduras1 cucharada
  • Crème fraîche con hierbas150 gramos
  • aceite para freír2 cucharadas
  • Crutón250 gramos

Preparación de la sopa

  1. 1

    ¡En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite!

  2. 2

    Luego, añade una rebanada de mantequilla, 2 cucharadas de harina y el agua, y revuelve bien para crear un roux líquido.

  3. 3

    Deja cocer el roux líquido durante unos 10 minutos y luego añade el brócoli y la coliflor.

    Temporizador10 min
  4. 4

    Después, deja cocer la sopa por otros 10 minutos y luego añade 1 cucharada de caldo de verduras.

    Temporizador10 min
  5. 5

    Por último, añade 150 gramos de crème fraîche de hierbas, revuelve bien y luego tritura la sopa con una batidora de mano hasta que esté bien cremosa.

Preparación de los picatostes

  1. 6

    ¡Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén!

  2. 7

    Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, añade 250 gramos de picatostes y fríelos hasta que estén dorados.

  3. 8

    Una vez que los picatostes estén fritos, puedes ponerlos en un tazón pequeño.

Servir la sopa

  1. 9

    Por último, si lo deseas, añade los picatostes a la sopa terminada y sirve.

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