Ensalada de Pollo con Aderezo de Naranja y Miel

Corta 250 g de filete de pollo en tiras de grosor medio.

Sazona las tiras de pollo con 0.5 cdta de sal, 0.25 cdta de pimienta negra y 0.5 cdta de ajo en polvo.

Coloca 50 g de harina en un bol poco profundo.

Bate 1 huevo en un segundo bol poco profundo.

Coloca 75 g de pan rallado panko en un tercer bol poco profundo.

Sumerge cada tira de pollo sazonada en la harina para cubrirla completamente.

Sumerge las tiras de pollo enharinadas en el huevo batido.

Cubre las tiras de pollo completamente con el pan rallado panko.

Derrite 30 g de mantequilla en una sartén a fuego medio.

Fríe las tiras de pollo empanadas en la sartén hasta que estén crujientes, doradas y bien cocidas.

Retira las tiras de pollo de la sartén y resérvalas.

Corta por la mitad 100 g de tomates cherry.

Corta en dados 0.5 pepino.

Corta en dados 0.5 aguacate.

Corta en rodajas 2 cebolletas.

Pica 1 manojo de perejil fresco.

Coloca 150 g de mezcla de lechugas en un bol grande para ensalada.

Añade los tomates, el pepino, el aguacate, las cebolletas y el perejil al bol.

Exprime el zumo de 0.5 naranja en un bol pequeño aparte.

Añade 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de miel al zumo de naranja.

Sazona el aderezo con 0.5 cdta de sal y 0.25 cdta de pimienta negra.

Bate el aderezo a fondo hasta que esté completamente suave.

Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande.

Mezcla la ensalada suavemente para cubrir todo de manera uniforme.

Esparce 30 g de láminas de parmesano sobre la ensalada.

Coloca las tiras de pollo crujientes encima de la ensalada.