Corta la 500 g Pechuga de Pollo por la mitad o en trozos del tamaño de un bocado, según tu preferencia.

Lava las verduras.

Puedes dejar los 20 Tomates Cherry enteros o cortarlos por la mitad.

Corta los 2 Calabacines en cubos medianos.

Corta la 1 Cebolla Roja en rodajas.

En un bol grande, combina los tomates cherry, el calabacín, la cebolla roja y las 100 g Aceitunas Kalamata.

Rocía con 2 cucharadas de Aceite de Oliva y sazona con sal, Pimienta Negra, Ajo en Polvo, Tomillo y Orégano.

Mezcla para combinar.

Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

Extiende las verduras sazonadas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.

Sazona el pollo con las mismas hierbas y especias utilizadas para las verduras.

Coloca los trozos de pollo encima de las verduras.

Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25–30 min, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.

Sirve el Pollo Mediterráneo caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.