Patatas Asadas con Chili Con Carne

Calienta el horno a 200°C (392°F) con ventilador. Lava y seca las patatas, pínchalas 6-8 veces cada una, frótalas ligeramente con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sal.

Ásalas directamente en la rejilla (con una bandeja debajo) durante 50-60 min hasta que un cuchillo se deslice fácilmente.

Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén.

Cocina la cebolla hasta que esté transparente durante 4-5 min.

Añade el ajo picado y sazona con sal para que suelte su fragancia.

Añade la carne picada de ternera, cocina hasta que esté dorada.

Sazona con sal, pimienta negra, comino, pimentón dulce y copos de chile.

Añade los tomates picados, luego añade las ramitas de romero + tomillo.

Cocina a fuego lento durante 10-15 min.

Retira las ramitas de romero y tomillo.

Incorpora el maíz + los frijoles negros, calienta brevemente y luego retira la sartén del fuego.

Parte las patatas, ahueca el interior, cubre con chili.

Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima o una salsa de mayonesa y yogur mezclados.