Tagliatelle Cremoso con Relleno de Ravioles

Pon la espinaca congelada en una olla.

Calienta la olla a fuego medio-bajo hasta que la espinaca esté completamente descongelada.

Escurre cualquier exceso de líquido de la espinaca descongelada.

Corta la espinaca escurrida en trozos pequeños sobre una tabla de cortar.

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Sofríe la espinaca picada en la mantequilla durante dos minutos.

Retira la sartén del fuego.

Incorpora el queso ricotta a la espinaca hasta que se combine.

Sazona la mezcla con la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.

Hierve una olla grande de agua con sal.

Cocina los tagliatelle según las instrucciones del paquete.

Reserva 120ml del agua de cocción con almidón en una taza.

Escurre los tagliatelle cocidos en un colador.

Vuelve a poner la sartén con la mezcla de espinaca y ricotta a fuego medio-bajo.

Vierte 60ml del agua de cocción reservada en la sartén.

Remueve la mezcla continuamente para formar una salsa suave.

Añade los tagliatelle escurridos directamente a la sartén.

Mezcla la pasta para cubrirla uniformemente con la salsa.

Divide la pasta equitativamente entre cuatro boles.

Adorna cada bol con el queso parmesano rallado.